Cherchez l’Abricot

6.6% alc. vol.

5 IBU (unité d’amertume)

Bière barriquée à l’Abricot

Cette bière acide, dite de « fermentation mixte », a été fermentée à l’aide de levures Sccharomyces et Brettanomyces, ainsi que des bactéries Lactobacillus et Pediococcus.
Un élevage de 12 mois en barriques fut nécessaire pour sa maturation.
Les abricots ont macérés 5 semaines dans la bière avant l’embouteillage.